Need Food Container

Satu lagi tempat nongkrong yang asek buat pecinta cemilan / kuliner Makassar namanya NEED FOOD CONTAINER ( NFC ) yang ber lokasi di jalan Lamadukelleng ( Kedai Pramuka ) taman segitiga.

Tempat ini buka setiap hari mulai pukul 16:00-22:00 WITA ( waktu Makassar ).

Jujur aja pertama kali nulis tentang tempat ini saya baru sekali datang dan nyobain, tapi saya jamin yang nyobain menu pertama kali pasti pingin nambah. ooh satu lagi bagi yang tidak bisa datang, tempat makan yang satu ini menerima jasa delivery order "FREE ONGKIR" dengan minimum pembelian Rp 50.000, tapi pesannya harus cepat sebelum kuota pengantaran full dan harus di catat pengantaran itu mulai sore hari yah jam 17:00 ampe tutup kayak nya. pengorderan bisa via :

Line : needfoodcontainer

BBM : 7f854d84

Supaya tidak bingung mau pesan apa saya kasih list menunya..

Ini Menu nya dan Harganya :

TERANG BULAN :

Terbul ( Terang Bulan ) Ovomaltine 25k

Terbul ( Terang Bulan ) Doublechiz 20k

Terbul ( Terang Bulan ) Green tea 20k

Terbul ( Terang Bulan ) Durian 20k

Terbul ( Terang Bulan ) OreoChocochiz 20k

Terbul ( Terang Bulan ) Fruit 18k

Terbul ( Terang Bulan ) Beef Burger 18k

Terbul ( Terang Bulan ) Chocochiz 15k

Terbul ( Terang Bulan ) Chocoalmond 15k

MARTABAK :

Martabak Original Chiken 6k/pcs

Martabak Beef Burger 8k/pcs

FRUIT DESSERT :

Fruit Dessert avocado 23k

Fruit Dessert mango 20k

Fruit Dessert melon 20k

Fruit Dessert dragon 20k

Fruit Dessert banana oreo 20k

Fruit Dessert pineaple 20k

Fruit Dessert Strauberry 23k

Harga Terjangkau lah buat pelajar / mahasiswa, kalau untuk rasa jamin enak. !!

Ingat !!

Kalo ke NEED FOOD CONTAINER ( NFC ) jangan lupa ajak teman, pacar atau keluarga kamu yah biar Seru !!

semoga informasinya bermanfaat yah !! salam ;)

Resep Pangsit & Mie Ayam

Pangsit isi

Pangsit adalah makanan berupa daging cincang yang dibungkus lembaran tepung terigu. Setelah direbus sebentar, pangsit umumnya dihidangkan di dalam sup. Selain direbus, pangsit juga digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga seperti kerupuk. Pangsit (wonton) termasuk salah satu jenis dim sum.

Isi pangsit umumnya dibuat dari udang, daging babi, atau sayuran. Di Indonesia, isi pangsit terutama dibuat dari udang atau campuran daging ayam dan udang dengan tambahan jahe, bawang bombay, atau bawang putih yang dicincang. Bumbu untuk isi pangsit bisa berupa kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

      Kulit pangsit dibuat dari adonan tepung terigu, air, dan garam dapur. Adonan ditipiskan dan dipotong-potong berukuran persegi. Selain bisa dibuat sendiri, kulit pangsit bisa dibeli dalam kemasan berisi 10 hingga 20 lembar. Sewaktu membuat siomay (bukan tahu bakso), kulit pangsit dipakai sebagai pembungkus daging cincang.

     Di Indonesia juga dikenal goreng kulit pangsit tanpa isi. Berbagai makanan Indonesia yang memakai pangsit, misalnya: pangsit kuah, pangsit goreng, pangsit goreng kuah, mi pangsit, dan cwie mie. Pada hidangan mi pangsit kuah, pangsit sering dihidangkan terpisah dalam mangkuk kecil. Selain itu, pangsit biasanya juga disajikan bersama semangkuk bakso daging sapi. Kebanyakan bakso Malang menggunakan pangsit sebagai tambahan isi bakso.
       

Berikut saya akan menjelaskan cara membuat pangsit isi, bukan mie pangsit yah... ^o^ itu pembahasan nanti.

Pangsit kuah atau pangsit goreng sesuai selera dengan kulit pangsit buatan sendiri yang enak.

Rahasia kelezatan pangsit goreng dengan menambah mentega atau margarin, sehingga kulit menjadi renyah.

Bahan isi:

• udang dan/atau ayam cincang, berat dan jumlah selera

Bahan saus:

• 100 cc air kaldu ayam
• 25 cc cuka
• 2 sdt. gula pasir
• 1 sdt. saus tomat
• 1/2 sdt. sambal botol
• 1/4 sdt tepung sagu
• merica, garam, daun bawang secukupnya

Bahan kuah:

• 800 cc air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1 siung bawang putih
• garam dan merica secukupnya

Bahan kulit pangsit goreng:

• 100 gram tepung terigu
• 5 gram margarin atau mentega
• 50 cc air panas

Bahan kulit pangsit rebus:

• 90 gram tepung terigu
• 10 gram sagu
• 50 cc air panas

Cara membuat:

• Isi:

1. Potong-potong udang, campur dengan daging ayam cincang
2. Tambahkan sedikit air matang, aduk-aduk dengan tangan hingga lengket

• Kulit:

1. Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni
2. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus. Tambah mentega atau margarin jika ingin membuat pangsit goreng.
3. Uleni terus hingga terbentuk adonan yang liat (kira-kira 15 menit)
4. Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit
5. Tipiskan dengan menggunakan botol atau sebatang kayu bundar untuk membuat kue
6. Potong lembaran kulit pangsit dengan bentuk bujur sangkar ukuran 9 x 9 cm atau sesuai selera.
7. Ambil selembar kulit, letakkan isi di salah satu sudut, lipat ke depan dua kali lalu rekatkan sisi kiri dan kanan dengan putih telur atau air.

• Kuah:

1. Tumis bawang putih sedikit minyak goreng, masukkan ke dalam air kaldu
2. Masak hingga mendidih (sekitar 10 menit), tambahkan garam dan merica sesuai selera

• Saus pangsit

1. Campur air kaldu ayam, cuka, gula, saus tomat, dan saus botolan di dalam wajan, panaskan dengan api sedang
2. Masukkan sedikit tepung sagu yang sudah dicampurkan dengan air, aduk-aduk hingga sedikit mengental
3. Tambahkan irisan daun bawang sesuai selera

Cara menghidangkan:

• Pangsit goreng:

1. Goreng pangsit dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan
2. Hidangkan di atas piring besar dengan saus di mangkok terpisah

• Pangsit kuah:

1. Rebus pangsit di dalam air mendidih hingga isi matang (1-2 menit), setelah matang pindahkan ke dalam kuah pangsit
2. Hidangkan di dalam mangkok dengan irisan daun bawang

Tips:

• Sewaktu membuat kulit pangsit, sebaiknya tidak menambahkan air panas lagi kalau air panas sesuai takaran sudah habis

Mie Pangsit / Mie Ayam

Mie Pangsit / Mie Ayam. Kapan lagi bisa menikmati mi pangsit hangat buatan sendiri. Mi lembut dengan taburan ayam yang gurih dan renyahnya pangsit goreng yang melengkapinya. Paling pas dinikmati saat udara dingin seperti sekarang ini.

Buat yang suka makan mie pangsit / mie ayam di makassar itu banyak yang menjual mulai dari rumah makan sekelas restoran sampe penjual pangsit di pinggir jalan, kalo saya sendiri lebih suka makan yang di pinggir jalan atau yang di gang / lorong-lorong gitu, rasanya tidak kalah dengan resto malah lebih enak, porsi lebih banyak dan terutama harganya yang terjangkau mulai dari harga Rp 5000 - Rp 20000. Tapi itu semua kembali ke pribadi / selera masing-masing saja.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 resep mi telur 
24 lembar kulit pangsit, digoreng

Bahan Minyak Ayam:
500 gram kulit ayam 
1 siung bawang putih, dimemarkan

Bahan Tumisan Ayam:
10 siung bawang putih, dicincang
600 gram daging ayam, dicincang kasar
1 sendok makan kecap ikan 
1 sendok makan kecap asin 
4 sendok teh kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh penyedap rasa 
1 sendok teh merica bubuk 
600 ml air 
3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Kuah:
1 potong (kurang lebih 30 cm) kaki sapi 
3 liter air 
300 gram tetelan yang berlemak, dipotong-potong
2 sendok makan garam 
1/4 sendok teh vetsin 
1/4 sendok teh merica bubuk 

Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris 
200 gram caisin, dipotong-potong, diseduh
100 gram tongcai 

Cara Pengolahan :

1. Minyak ayam: masak kulit ayam bersama bawang putih di wajan anti lengket dengan api kecil sampai keluar minyaknya. Sisihkan.
2. Tumisan ayam: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, garam, gula, penyedap rasa, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai matang dan kuah mengental. Sisihkan.
4. Kuah: rebus kaki, tetelan, dan garam sampai tetelan lunak.
5. Tambahkan vetsin dan merica. Didihkan lagi. Sisihkan.
6. Seduh mi, tiriskan. Tuang ke mangkuk-mangkuk. Tambahkan masing-masing 1 sendok makan minyak ayam. Aduk rata.
7. Tambahkan tumisan ayam. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan pangsit goreng.

Pallu basa Makassar

pallubasa

Pallubasa adalah sebuah makanan tradisional yang berasal dari kota Makassar. Pallubasa terbuat dari kerbau atau jeroan sapi. Jika dilihat secara sekilas memang pallubasa dengan coto Makassar hampir terlihat sama. Namun, keduanya sebenarnya berbeda.

Perbedaan tersebut terletak pada proses memasaknya. Bagi orang awam mungkin sulit membedakan antara pallubasa dengan coto Makassar. Keduanya adalah makanan khas kota angin Mamiri dan memiliki presentasi yang mirip. Namun soal rasa, pallubasa dan coto sangatlah berbeda. Jeroan untuk pallubasa direbus dalam waktu yang lama. Setelah matang, jeroan plus daging diiris dan dihidangkan dalam mangkuk. Jika coto Makassar dimakan bersama ketupat, pallubasa menggunakan nasi putih.

Resep Pallu Basa Khas Makassar

Resep Pallu basa merupakan salah satu resep khas Makassar yang hampir mirip dengan hidangan coto Makassar. Namun pada resep pallu basa menggunakan tambahan kelapa. Kali ini, Resep Masakan Ta'akan berbagi resep pallu basa khas Makassar untuk anda.

Untuk Bahan:

• 150 gr daging sapi
• 150 gr hati sapi
• 150 gr usus sapi
• 150 gr jantung sapi
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 7 cengkih
• 3 cm kayu manis
• 800 ml air kaldu rebusan daging sapi
• 1 sdt gula merah
• 50 gr kelapa parut yang disangrai terlebih dahulu kemudian diblender hingga halus
• 50 ml air asam jawa

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 cabai merah keriting
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 1/2 biji pala
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dan jerohannya secara terpisah hingga benar-benar matang, kemudian sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus dengan cara menumis semua bahan untuk bumbu halus bersama lengkuas, cengkih, serai dan kayu manis hingga matang dan menimbulkan bau wangi. Setelah itu masukkan daging sapi dan jerohannya yang telah dipersiapkan pada poin nomor 1, aduk hingga rata kemudian masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kelapa yang telah disangrai dan dihaluskan kemudian tambahkan air asam dan rebus hingga mendidih dan kuah agak sedikit mengental

Sebagai tambahan untuk anda bahwa resep pallu basa ini bisa juga hanya menggunakan daging sapi saja jika anda tidak suka dengan jerohan sapi. Selain itu, setelah disiapkan di mangkuk saji anda bisa menambahkan telur yang masih mentah. Kuah yang panas bisa mematangkan telur di dalamnya.

Lai-lagi yang suka masak & menyukai hidangan pallu basa bisa mencoba resep diatas semoga bermanfaat.. Trima kasih ^o^

Coto Makassar

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan "burasa". Saat ini Coto Mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran. Dan direncanakan mulai bulan November 2008 Coto Makassar akan menjadi salah satu menu pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar.

Sejarah Coto Makassar

Anda pernah makan Coto Makassar atau nggak pernah sama sekali??, namun anda tidak tahu gimana munculnya Coto Makassar tersebut, malu dong orang Sulwasei Selatan nggak tau sejaranya, heeheeh , Anda tidak menyesal kalo sudah baca, dapat ilmu pengetahuan lagi. Mari kita simak !!!

Keberadaan Coto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar, dimana dan sejak kapan coto makassar ini pertama kali di hidangkan. Coto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi, yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. Namun coto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu.

Coto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16, ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal tao-co merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar.

Hidangan coto makassar ini, dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris, sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. Maka Coto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. 

Coto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. Keenakan menikmati coto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaanya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo(40 macam rempah) yang terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, laos, daun jeruk purut, daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seldri, daun prei, lombok merah, lombok hijau, gula talla, asam, kayu manis, garam, papaya muda untuk melembutkan daging, dan kapur untuk membersihkan jerohan.

Khasnya rasa dari kentalnya coto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati, babat, jantung, limpah dsb. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura, soto Tegal, soto Betawi, terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempa soto yang lain berada sehingga diduga bahwa coto Makassar itu “lebih tua” dari pada soto di persada Nusantara ini.

Buat yang hobi masak cocok, berikut saya lampirkan resep Coto Makassar..

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L
• 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
• 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
• 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
• 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
• 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
• 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan

Bumbu, haluskan:

• 5 sdm ketumbar butiran, sangrai
• 1 sdm jintan bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 4 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 1½ sdt garam

Sambal taoco, haluskan:

• 5 sdm taoco
• 4 butir bawang merah, goreng
• 4 buah cabai merah, goreng
• 4 buah cabai rawit merah, goreng

Pelengkap:

• 2 batang bawang daun, iris tipis
• 2 batang daun seledri, cincang halus
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
2. Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
3. Sajikan panas dengan sambal taoco dan pelengkap.

Simple & semoga bermanfaat..